Зелена аджика готується на основі кисленьких яблук, свіжих листочків петрушки і часнику. Таку аджику можна робити цілий рік. Усього лише кілька хвилин на виготовлення, і ви вже можете подати свіжий соус до відвареної риби, тефтелей, філе або з шашликом. Смак яблучної аджики, приготованої за цим рецептом, виходить ніжним (завдяки яблукам) і в міру гострим (через ароматний і ядрений часник). Щоб заготівля могла зберігатися кілька днів і не змінила колір, у неї обов’язково потрібно додати натуральний оцет (бажано яблучний) або свіжий цитрусових.
Для приготування аджики вам знадобиться
- яблука – 120г
- петрушка – 1 пучок
- часник 4-5 зубчиків
- сіль – за смаком
- олія рослинна – 30 мл
- оцет – 1 ст.л.
- вода – 2 ст.л.
Рецепт аджики
Готуємо продукти для зеленої аджики з яблуками. Зелень петрушки і промити, обсушити на паперовому рушнику.
З кожного яблука зрізаємо шкірку і видаляємо насіннєву коробочку.
Додаємо до яблук листочки петрушки, попередньо відокремивши їх від грубих стебел. Очищаємо зубчики часнику, додаємо до решти інгредієнтів зеленої аджики та пересипаємо в ємність блендера.
Наливаємо оцет, воду та олію. Приправляємо за смаком сіллю. Якщо після подрібнення інгредієнтів аджики вам здасться, що солі недостатньо, додаємо її на свій розсуд, поки смак соусу нас не влаштує.
Подрібнюємо всі продукти, поки заготівля не набуде однорідної текстури. Виливаємо смарагдову масу в підходящу для зберігання ємність і відправляємо в холодильник або подаємо відразу з будь-яким гарніром або відбивною. Смачного!