Домашній хлібний квас на дріжджах із хмелю з родзинками готується доволі просто і дуже швидко. Уже через добу ви отримаєте готовий кисло-солодкий напій, що бадьорить. Зараз багато хто злякається хмелевих дріжджів – що це таке і де дістати? Не лякайтеся, все дуже просто. Такі дріжджі можна зробити самостійно. У мережі чимало рецептів приготування дріжджів із хмелю. Або ж їх можна купити на ринку практично у будь-якої бабусі, їм-то відомий цей рецепт напевно. Квас, приготований за цим рецептом, підійде і для пиття, і для окрошки.
Для приготування квасу вам знадобиться
- хліб житній – 2 шматки
- дріжджі хмелеві – 3 ст.л.
- родзинки – на око
- цукор – 3 ст.л.
- вода – 2.5 л.
Рецепт квасу
Інгредієнти підготували, можна приступати до приготування квасу. Зазвичай квас готують у трилітрових банках. Беремо чисту, суху банку і насипаємо кілька столових ложок з гіркою хмелевих дріжджів.
Відрізаємо два великі шматки житнього хліба. Додаємо хліб у банку, розламуючи його на маленькі шматочки.
Родзинки додають у квас для більшої різкості готового напою.
Слідом у банку засипаємо цукор. Трьох столових ложок цукру достатньо, щоб квас був більш кислий. Але якщо ви хочете, щоб квас був солодкий, тоді потрібно додати більше цукру. Або додати його вже в готовий напій за смаком.
Тепер заливаємо всі інгредієнти злегка теплою водою.
Накриваємо пластмасовою кришкою і прибираємо в тепле місце. Важливо! Не варто наливати занадто багато води. Достатньо – по плічка банки, адже коли дріжджі оживуть і заграють, закваска підніметься і почне просочуватися під кришкою. Про всяк випадок підставте під банку невелику тарілку, щоб не забруднити поверхню, на якій стоятиме банка. Залишаємо напій настоюватися протягом доби, можна трохи більше.
Через деякий час необхідно процідити квас від хлібної закваски. Для цього в друшляк кладемо марлю, згорнуту в кілька шарів або чистий кухонний рушник.
Встановлюємо друшляк на каструлю і зливаємо квас. Переливаємо готовий хлібний квас у чисту банку, пляшку або глечик і насолоджуємося смачним напоєм, що бадьорить.